Il Carnaroli Riserva San Massimo è un riso di alta qualità, coltivato nella Valle del Ticino, in Lombardia. È noto per le sue caratteristiche uniche, come la bassa collosità, la tenuta di cottura perfetta e la compattezza del chicco, che lo rendono ideale per la preparazione di risotti cremosi e gustosi.
Questo riso è coltivato su circa 100 ettari di terreno fertile e umido, ricco di substrato torboso, che riduce la necessità di concimazione. La lavorazione è artigianale, con raccolta a mano e essiccazione a basse temperature con gas metano, per preservare il sapore e le qualità organolettiche.
