Caciocavallo in terracotta
Un formaggio a pasta filata, prodotto in Molise con la denominazione di Caciocavallo invasato in argilla.
Cocciocavallo è prodotto con latte di bovini di razza bruna alpina allevati con sistema estensivo in Alto Molise, dove si produce un latte con una composizione nutrizionale autentica. I freschi pascoli di Carovilli (Isernia), posti a 860m di altitudine e circondati da boschi di cerro, sono l'ambiente naturale ideale per ospitare specie vegetali erbacee capaci di conferire al latte un aroma unico.
- viene fornito con il martelletto
